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第240章 俄式茶与茶炊（下）（第1页）

俄式茶炊（茶汤壶）——一种金属制有两层壁四围灌水在中间着火的烧水壶。

茶炊的外形也多样化。有球形、桶形、花瓶状、小酒杯形、罐形，以及一些呈不规则形状的茶炊。

父亲买过的茶炊就特别漂亮，外观真的像妈妈说得像一个奖杯。

谈到茶炊就不能不提到它的产地。

19世纪初，莫斯科州的彼得·西林先生的工厂主要生产茶炊，年产量约3000个。到19世纪20年代，离莫斯科不远的图拉市则一跃成为生产茶炊的基地，仅在图拉及图拉州就有几百家加工铜制品的工厂，主要生产茶炊和茶壶。

到1912、1913年，俄罗斯的茶炊生产达到了顶峰阶段，当时图拉的茶炊年产量已达66万只，可见茶炊市场的需求量之大。

从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则酷爱红茶。

有趣的是红茶在俄语是直译为“黑茶”。之所以称之为“黑茶”，似乎有合乎逻辑的道理:一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色。

饮茶的味道看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。

因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分，人们用糖茶来表示对主人热情款待的谢意。

在古代俄罗斯，从皇室贵族到一介草民，茶炊是每个家庭必不可少的器皿，同时常常也是人们外出旅行郊游携带之物。

俄罗斯人喜爱摆上茶炊喝茶，这样的场合很多:

当亲人朋友欢聚一堂时，当熟人或路人突然造访时;清晨早餐时，傍晚蒸浴后;炎炎夏日农忙季节的田头，大雪纷飞人马攒动的驿站;在幸福快乐欲与人分享时，在失落悲伤需要慰藉时;在平平常常的日子，在全民喜庆的佳节……

在不少俄国人家中有两个茶炊，一个在平常日子里用，另一个只在逢年过节的时候才启用。后者一般放在客厅一角处专门用来搁置茶炊的小桌上，还有些人家专门辟出一间“茶室“，

茶室中的主角非茶炊莫属。茶炊通常为铜制的，为了保持铜制品的光泽，在用完后主人会给茶炊罩上专门用丝绒布缝制的套或蒙上罩布。

1878年，俄国当时的冶金制造中心图拉市建立了第一个茶炊制造厂。之后，茶炊于18世纪开始在俄国普及。据统计，1988年俄国有茶炊生产厂100多家。每家工厂都有自己的特色产品。仅图拉市生产的茶炊就有150个品种。德国人把俄罗斯人发明的茶炊称为“茶水机“，实际上茶炊的构造根本就不是什么机器。

老式茶炊靠炭火煮茶，茶炊的中心部位是投放木炭的灶膛。茶炊内部为金属结构，有一个空心圆筒用于燃烧木炭。灶膛的木炭加热以后，茶炊内的水发出响声。水开以后将茶炊端上桌。

到了近代，茶炊全部改用电煮茶。

在俄国基本上没有暖水瓶，茶炊在日常生活中的重要也就显而易见了。

我打开桌子上的印度红茶，往茶炊里注满水，从冰箱里拿出一个柠檬，准备给自己来一次“我“与“我“的交流。

说实话，我已经有好多年没喝茶炊里的茶了。我有很深的怀旧情怀，因此……

品着香甜的柠檬红茶，我遐想着尤里家人在这里的日常生活……

安德烈来电话了，他笑着问我，是不是周六也没休息？

我告诉他，我在一个很传奇的所在！不过，这里倒很悠闲，没什么工作，也算度周末呢！

我和安德烈愉快地闲聊着：

我没敢告诉他，我回国过年了。自然把遭遇的暴风雪也全部省略了。同时，我也不想和安德烈说起，我对尤里谢尔盖之间“秘谋”的猜测。

这些都足以让他对我的工作再次发出质疑。