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是的,她能尝出来里面放的是鲜竹笋,和她那冻笋完全不一样,更鲜更嫩美。
林春燕瞧见她这副强撑着的样子,倒成了那气定神闲的人,把先前段夫子买的那山海兜拿过来,先尝了一口。
蒋今瑶吃了她做的,她还没顾得上尝一尝她做的呢。
蒋今瑶一直紧张的盯着她,从前给多少达官贵人们都做过吃食,却从来没有这次这样紧张无措。
李大娘子说的话又在她的耳边响起,那什么旷世奇才几个字,压的她都快喘不上来气了。
林春燕吃完了才说,“不愧是鱼脸肉,这鱼吃起来的确更美味。”
但不说其他的,明显是觉得其他的平平无奇,没有值得她开口的地方。
蒋今瑶的脸色一下子变得煞白,知道这次虽然是她精心准备的,可还是被林春燕打的毫无还手之力。
刘大娘从外面的棚子里进来,她和林春燕也是熟识的,直接开口问,“刚才两个我尝过了,林小娘子用的怕是河虾吧?”
林春燕点点头,“和小河虾相比,大虾的肉质吃起来比较硬,汁水也不多,这点大虾反而不如小虾。”
其他人都竖着耳朵听林春燕讲美食经,在想到之前他们吃的大虾和小河虾,不少人就赞同的点头。
小虾的肉虽然少,但是肉质的确更加的细腻滑弹,带着几分微甜。
“还有那竹笋,也不止春天的笋子才好吃。”
蒋今瑶这时候失魂落魄的接了一句,“笋,藏得住春鲜,捂得住冬美。①”
李大娘子之前教的她这些话,早在这么些年被人捧着的时候,忘得一干二净。
汴京人爱笋子,更爱风雅的吃笋子,多数文人雅士都会在初春的时候吃傍林鲜,或诗或画来赞叹竹子。
久而久之,她也只记得春笋更美。
蒋今瑶愣神之后很快就反应过来,即便不只有春天的笋能吃,可这时候只有麻笋,那东西吃了可是麻嘴的很!
这林小娘子还藏着一手,那麻笋是怎么去除苦味的,又是怎样保持那样的鲜,她都没有说出来。
对上林春燕似笑非笑的眼神,蒋今瑶就再也问不出口。
是啊,怎么处理麻笋的,那就是人家的方子了。
“那蕨菜呢?”
蒋今瑶还是不死心的又多问了一句,她虽然输了,但这样不清不楚的,实在让她难以释怀。
林春燕就笑,“这蕨菜倒是好处理,不过是费劲些。摘回来之后先把上面的青筋去掉,再撒了盐揉搓,切成小块先进行焯水,不要煮的时间太久,在颜色还是翠绿的时候捞上来,继续放在冷水里浸泡。”
大厅里很安静,听着林春燕说完如何处理蕨菜,纷纷赞叹起来。
“这也忒麻烦了些,光这蕨菜就要处理这样长的时间,怪道方才出来的晚了。”
“小娘子是个大好人,把怎么处理蕨菜的法子说了出来,以后夏天了也能吃上这野菜了。”
“是啊,虽然费劲些,可谁和吃的过不去呢!”
“还有那小虾,这小河虾的味道比那大虾的好,但要是取了虾肉,可真就是麻烦的很。”
“这样费劲才只卖八文钱,小娘子实在是个实在人!”
这山海兜吃的就是山珍海味,蒋今瑶只用了大虾和鱼脸肉来钓着,又怎么会比得上林春燕做的这样细致讨巧。
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