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第8节（第2页）

孟蝶：“做这一碗，本钱是多少？油渣先不算钱。”

范嬷嬷又算了算：“原本荤腥是最贵的，不过猪骨头一直都很便宜，我们又天天从屠户那里买肥肉，骨头几乎就是半卖半送，那么一大堆一天都用不上一百文，里面的菌子是庄子上的人自己采的，柴火也是庄子上有的，青菜都是各家地里产的，这些东西就算是去买，按照现在的市价，一碗菜不算油渣，本钱顶天了五文钱。”

孟蝶有些意外：“好便宜。”

范嬷嬷乐了：“二奶奶您想想，这碗里最多的就是青菜，都是时令的蔬菜能贵哪里去？现在没出正月天还有些冷，若是等天暖和暖和，一碗的本钱还能降个两文。”

“有道理。”孟蝶很是高兴：“是她们一起研制出来的，还是单一个人？”

范嬷嬷：“王庄头当初是让她们各研究各自的，这一次是个手艺极好的老嬷嬷研制出来的。”

孟蝶：“你告诉王娘子，赏她十两银子。”

范嬷嬷：“我代刘嬷嬷谢谢二奶奶。”

孟蝶沉思片刻：“嬷嬷，有良现在做什么呢。”

范嬷嬷眉眼舒展：“牢二奶奶记挂着。我那大小子还在试验香皂，二小子就给他哥哥做帮手呢，我昨儿听老大说，老二反倒比他做的更好些。”

“原来是这样。”孟蝶有了主意：“我这里还有一宗事，如今这菜也做出来了，总要出去卖才好，这事儿也要人负责，又事关银钱，还得是忠心的才好，我想着两位奶兄谁有空，就把这一宗事管了。”

范嬷嬷面露喜色：“好，我回去问问他们，让他俩自个儿商量。只是这菜要怎么卖？”

孟蝶想了想：“京中不是有诸多可以摆摊子的地方么？我们先寻六处交好摊位费，然后让刘嬷嬷每天在庄子里熬制汤底。”

“熬的量么先试个水，一共六处，每一处就按照五十碗的量来熬制，卖得好就再加，卖得不好就减量。”

“到时候青菜也按照汤量来准备。”孟蝶在心中快速计算着：“一碗卖多少钱我们也定好，到时候去那里经营的人每天交上来的钱都是定量的，好算账。”

范嬷嬷越发高兴：“二奶奶这主意可是太好了，能省下好些事。”

露微插言道：“那有些摊位人多卖的快，有些摊位人少卖的慢怎么办？”

孟蝶：“摊位好的地方，我们宁可多租个摊子，到时候两伙人在那里卖，至于要不要增加摊子，奶哥哥现场去看，他拿主意就好。”

孟蝶又问：“庄子里面的那几个寡妇年纪大小？她们手艺都还成吧？若是实在不成，那也是不行的。”

范嬷嬷笑道：“年纪都不算大，手艺都不错，二奶奶只管放心。”

孟蝶：“让这几个寡妇去，她们人数不够就在庄子里寻家境不好，手艺又还可以的妇人，她们每日去摊位那里，负责将菜下入熬制好的汤中。然后再寻年纪大的老嬷嬷，她们负责给客人端菜收钱。租借摊位之后炉子周围围些幕布，这样外男就见不到那些略年轻的媳妇了。”

范嬷嬷连连点头：“二奶奶想的周全，我立刻让他们去办。”

第章

孟蝶失笑：“急什么，还没说工钱呢。”

范嬷嬷一顿：“哎呀，这真是糊涂了。”

孟蝶：“这工钱么，守摊子的暂时定每人一碗一文钱，熬制汤底的刘娘子每月五两银子，奶哥哥每日护送出摊人来回还有各项杂事，每月就拿八两银子。那些菜和柴火之类的就按照市价给庄子里的人，但有一样，菜都要洗得干干净净的，柴火也得给送到熬制汤底的地方。”