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萧雪、江瑞妍、威洋、王一阳、苏文,五个人开始为午餐忙碌开了。
今天不是周末,穆瞳自然不在小院里。
萧雪带着大家蒸煮炸炖炒,一派热火朝天的景象。
清溪清炖土鸡、腊肉笋干、凉拌山核桃、清溪酸菜鱼是大菜,还有一些这个季节有的清溪特色野菜,也都出现在了厨房里。
村长听说有高人要来,把家里有的菜都提着来了。
人多力量大,快到午餐时间,几道清溪村特色美食就新鲜出炉了。
清溪清炖土鸡、腊肉笋干、凉拌山核桃、清溪酸菜鱼,香味已经飘出了小院。
第一道菜:清溪清炖土鸡
食材包括:土鸡一只,姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,红枣适量,枸杞适量
制作步骤:
1.将土鸡洗净切块,放入锅中焯水去腥。
2.捞出鸡块,用清水冲洗干净备用。
3.在砂锅中加入适量清水,放入鸡块、姜片、葱段、料酒。
4.大火烧开后转小火慢炖两小时左右,期间可加入红枣和枸杞增加营养。
5.根据个人口味加入适量盐调味即可。
这道清溪清炖土鸡的汤清澈鲜美,鸡肉鲜嫩多汁。闻起来有淡淡的姜葱香气,入口时能感受到鸡肉的原汁原味,口感醇厚,让人回味无穷。
第二道菜:腊肉笋干
食材有:腊肉一块,笋干适量,青红椒适量,姜片适量,蒜末适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量。
制作步骤:
1.将腊肉切成薄片,放入开水中煮五分钟左右,去除多余盐分。
2.笋干泡发后切成小段,青红椒切丝备用。
3.热锅凉油,放入姜片、蒜末爆香。
4.加入腊肉煸炒至出油,再放入笋干翻炒均匀。
5.倒入少量生抽、老抽和白糖提鲜增色,继续翻炒。
6.最后放入青红椒丝炒匀,根据个人口味加入适量盐调味即可。
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