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第18章 （6）疾病患者饮食禁忌：五味清单在此（第1页）

食物的五味（酸、苦、甘、辛、咸）与人体内的脏腑器官及气血运行有着密切的关系。其中，辛味食物具有发散、行气、活血等作用，适量食用可以促进气血流通，但若食用不当或过量，也可能对身体健康造成不利影响。

对于气病患者来说，由于体内气血运行不畅，常常会出现胸闷、气短、呼吸不畅等症状。此时，若再大量食用辛味食物，可能会进一步加重气血不畅的情况，导致病情恶化。因此，中医建议在气病期间应尽量避免或减少辛味食物的摄入。

辛味食物如辣椒、葱、姜、蒜等，虽然在日常饮食中具有一定的调味作用，但在气病期间应尽量避免或少量食用。此外，对于其他具有发散性质的食物，如薄荷、荆芥等，也应谨慎食用。

在气病期间，除了注意饮食调养外，还应根据具体病情采取相应的治疗措施，如服用中药、针灸、推拿等，以促进气血流通，缓解病情。同时，保持良好的生活习惯和心态，也有助于病情的恢复。

咸味食物被认为与血液运行有着直接的联系，适量食用可以平衡体内的水分和电解质，但过量摄入咸味食物则可能对血病患者产生不良影响。

首先，我们需要明确什么是“血病”。在中医里，血病通常指的是与血液生成、运行、功能等相关的疾病，如血虚、血瘀、血热等。这些疾病可能导致患者出现贫血、出血、疼痛、发热等症状。

对于血病患者来说，过量摄入咸味食物可能会带来以下问题：

1.增加血液黏稠度：咸味食物中的钠离子会增加血液的渗透压，导致水分从血管中渗出，进而使血液黏稠度增加。这对于血瘀患者来说尤为不利，可能加重其病情。

2.加重心脏负担：咸味食物中的钠离子会使血压升高，增加心脏的负担。对于血虚或血热患者来说，过量摄入咸味食物可能导致其心悸、气短等症状加重。

3.损害肾功能：肾脏是排泄体内多余钠离子的主要器官。长期过量摄入咸味食物会导致肾脏负担加重，甚至引发肾脏疾病。而肾脏与血液生成和代谢密切相关，因此肾功能受损也可能进一步加重血病患者的病情。

因此，在中医看来，血病患者应该尽量避免过量摄入咸味食物。当然，这并不意味着血病患者需要完全禁食咸味食物，而是要根据自己的病情和身体状况来适量摄取。

“苦味走骨骼，患骨病者不可多食苦味”在中医理论中，苦味食物被认为具有清热燥湿、泄火通便等功效，它们往往能够作用于人体的心和小肠，帮助调节这两个脏腑的功能。

五行理论中，苦味属于火，而火又能生土。在中医看来，骨骼属于“肾”所主，而肾在五行中属于水，土能克水，因此从这一角度来看，过量食用苦味食物可能会间接地对骨骼产生一定的影响。适量食用苦味食物对于调节人体内的阴阳平衡、促进身体健康是有一定益处的。关键在于如何掌握一个“度”。

对于患骨病者来说，由于骨骼已经存在一定的病变或损伤，因此在饮食上需要更加注意。如果过量食用苦味食物，可能会导致体内火气过旺，进而对骨骼产生不利影响。因此，建议患骨病者在饮食上要清淡、均衡，避免过量食用任何一种食物，包括苦味食物。

“甜味走肌肉，患肉病者不可多食甜味”这一说法，我们可以从中医的角度来解读。

甘味（甜味）被认为具有补益、和中、缓急等作用，能够滋养人体的肌肉和气血。然而，任何事物都有两面性，过量摄入甜味食物也可能带来一些不利影响。

“甜味走肌肉”意味着甜味食物对于肌肉有一定的滋养作用，然而患一些与肌肉病变相关的疾病。如肌肉萎缩、肌肉无力等肌肉病变，那么从中医的角度来看，这些疾病往往与气血亏虚、脏腑功能失调等因素有关。

在这种情况下，虽然甜味食物能够滋养肌肉，但过量摄入可能导致体内湿气过重，进而阻碍气血的流通和脏腑功能的正常发挥。因此，对于患有肌肉萎缩、肌肉无力等肌肉病变的人来说，适量摄入甜味食物是可以的，但过量摄入则可能不利于病情的恢复。

酸味走筋膜，患筋病者不可多食酸味。酸味食物被认为具有收敛、固涩的作用，有助于调和体内的气血和脏腑功能。特别是对于肝脏和筋膜系统，酸味食物有着特别的滋养作用。然而，这种作用并不意味着所有酸味食物都适合每个人，特别是那些患有筋病的人。

我们需要明确“筋病”这一概念。在中医中，筋病通常指的是与筋膜、肌腱等软组织相关的疾病，如肌肉痉挛、关节疼痛等。这类疾病往往与气血不畅、经络受阻等因素有关。

对于患筋病的人来说，由于体内气血不畅、经络受阻，过量摄入酸味食物可能会进一步加剧这种状况。因为酸味食物的收敛、固涩作用可能会使气血更加凝滞，不利于筋膜的舒展和修复。此外，过量摄入酸味食物还可能刺激胃酸分泌过多，对胃黏膜造成刺激，进而引发胃痛、反酸等不适症状。

因此，从中医的角度来看，患筋病的人应该适量控制酸味食物的摄入。当然，这并不意味着完全禁止食用酸味食物，而是要根据自己的病情和体质来合理搭配饮食。同时，患筋病的人还需要注意保持良好的生活习惯和心态，积极配合医生的治疗方案，以促进病情的康复。

总之，“酸味走筋膜，患筋病者不可多食酸味”，在日常饮食中，我们应该根据自己的体质和病情来合理搭配食物，以保持身体健康。

这就是五味的禁忌病人要自我节制，不可多食。

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